米豆腐

參考網站：http://www.westtour.net/gz/food.htm

　貴州的：使用優質的大米精製而成，色澤金黃，因柔嫩如豆腐而得名。食用時將其切成小條狀或小塊狀，再放入醬油、醋、味精、油炸花生米、紅油辣椒、芝麻、小蔥、蒜水等拌勻後即可。

　湖南的：是用米為主料經精心配製的食品，切成一厘米見方的小粒，經水瀝乾，再加上小蔥、瓣醬，香濃幼滑，呼嚕嚕一碗，連牙齒都不曾動作。